《粮油仓储管理办法》（国家发展改革委令第5号）附件2规定了“储存损耗包括自然损耗和水分杂质减量”，并提出了自然损耗和水分杂质减量（简称“水杂减量”）的解释和处理方法；《政府储备粮食仓储管理办法》（国粮仓规〔2021〕18号）第三十三条、第三十四条进一步做出了相关规定。对于储存损耗，应综合分析自然损耗和水杂减量情况。

自然损耗是指粮食在储存过程中，因正常生命活动消耗的干物质、计量的合理误差、检验化验耗用的样品、轻微的虫鼠雀害以及搬倒中零星抛撒等导致的损耗。自然损耗有定额，储存半年以内的，不超过0.1%；储存半年以上一年以内的，不超过0.15%；储存一年以上的，不超过0.2%。超过定额部分属于超耗，超出合理范围，造成粮食损失。

粮食在储存过程中会蒸发一部分内部水分。水分减量过大，会导致粮食储存损耗增加，并影响品质。因此，粮食保水也很重要。

问题1：粮油储存损耗是指从粮油计量验收入库起，到计量出库止的整个保管过程中发生的全部损耗。粮油储存损耗包括水杂减量和自然损耗，自然损耗有定额。

问题2：杂质减量主要是粮油在入库和储存过程中，经除杂整理后部分杂质被清除，通风、烘晒使有机杂质风干枯萎，搬倒作业使细微杂质散失。减少杂质有利于储粮安全，专门的除杂工艺可快速减少杂质，但有没有除杂工艺，杂质含量都可能发生变化，因此需要检验和计算杂质减量。

问题3：一般来说，发生水杂减量和自然损耗是客观现象，并且也考虑了合理误差的存在。如果水杂出现增量，应分析原因。水杂减量和自然损耗分开计算，如果水杂不减反增，视为零减量，不能用增量部分冲抵自然损耗。