为确保质量良好和储存安全，政府储备需定期轮换，出旧粮、入新粮。中央储备粮轮换以储存品质检测结果为依据，以正常储存年限为参考。原粮轮换一般设有架空期，具体由粮权所属政府或有关部门研究确定。承储企业需在规定的架空期内完成轮换，以保证库存数量充足，操作中实际架空期计算以轮出的次月起、轮入的当月止。