景泰县草窝滩镇翠柳村依靠得天独厚的自然、地理优势，大力发展生态山羊养殖，“土”味十足的翠柳羊肉走俏全国，赋能乡村振兴。
一大早，周奋成刚打开羊圈门，山羊们便迫不及待地撒着欢“翻山越岭”去喝山泉水，这些都是即将产羔的山羊，清晨上山吃吃草，喝足水，下午回圈，而不产羔的山羊则常年在山里散养。
草窝滩镇翠柳村村民周奋成告诉记者，“咱们这个地方主要还是靠散养，特别是不下羊羔的羊，一年四季就不回家，打开在山里跑，有四五天、五六天上去转着看，把这个羊收得大约数个数。”
周奋成的妻子万国萍忙着喂养小羊羔，这些小山羊才一个月大，憨态可掬，悠闲地吃着草料。
草窝滩镇翠柳村村民万国萍告诉记者，“早上（天）亮了，大羊赶上山，把羊羔留下给些玉米粒，掺些软料、撒些苞谷秆子，吃上一个小时，放开让它喝些山泉水，到山里再吃会柴草，长到十三、四斤卖上700块钱。”
翠柳村位于景泰县与宁夏中卫市及内蒙古交界处，海拔2000米左右，占地400多平方公里，是景泰县面积最大的村子。这里沟壑纵横、梁岭交错，７个自然组的700多名村民就散居在这里的沟沟岔岔。翠柳村主导产业为养殖业，几乎家家户户都养山羊，当地称之为“翠柳山羊”。
草窝滩镇翠柳村村委会副主任胡广福告诉记者，“我们村现在大约有30000多只羊，每年约出栏量就是10000只左右，全村经济收入大约能达到八九百万元。”
抬头，是湛蓝高远的天空；俯瞰，是连绵不绝的山峦；迎面，是清新山风徐徐扑来。翠柳山羊，就生长在这般生态环境下。
一方水土养一方人。翠柳沟不但养活了这里的村民，更是培育出独特的“翠柳山羊”。翠柳山羊在景泰县养殖历史悠久，周奋成告诉记者，这里的人家世代以养羊为主，雨水好的年景，大山里的碱草、碱蓬、沙葱等都是翠柳山羊最美味的食物，养的山羊只只健硕强壮。
草窝滩镇翠柳村村民周奋成告诉记者，“喝水都在这个山里，吃这个柴柴草草，这个地方有药材，锁阳、苁蓉，还有麻黄，在山里就一天找着吃这些。”
翠柳山羊生活得自由自在，走到哪里吃到哪里，对自然条件有极强的适应性，性情机警灵敏，善攀高和游走，采食能力强，耐饥渴和长途跋涉，抗病力强，羊肉不仅没有膻味，还带有一种天然的香味。
草窝滩镇翠柳村村民周奋成告诉记者，“咱们这个地方山大，（羊）运动量大，脂肪少，肌肉多，肉质就比较细腻，吃起来就好些。”
最高端的食材往往只需要最简单的烹饪，食材本味的巧妙吸收与完美释放，翠柳人做羊肉就主打一个“土味”。
翠柳村党支部书记村委会主任张鑫庆告诉记者，“翠柳山羊长期生活在大山深处，食用大量碱柴和中草药，饮用山泉水，天性活泼好动，造就了其肉质细嫩、无膻腥味等特点。经过柴火和铁锅的加持，在锅内加入本地的纯胡麻油，油温达到八成热时加入葱、姜、本地辣椒面爆炒，炒出料香后迅速倒入羊羔肉进行大火爆炒，锁住羊羔肉的肉质和自带的奶香，使其肉质Q弹、口感鲜美，再加入水经过一个多小时的炖煮，最后加入葱花就能摆上餐桌供大家品尝。”
近些年，周奋成每年的订单量不断增加，不但本地的客户有所增加，外地的订单也接踵而来。
草窝滩镇翠柳村村民周奋成告诉记者，“经常吃下的人也就知道，给他们亲戚和朋友介绍就来咱们这个地方杀羯羊、羊羔，一年都有几十个几十个地往出杀，特别是节日前，销量就比较好。再一个我们村上领导在外地有些展览会上用我们这个羊羔拿过去做展览，把我们羊羔销路都打开，一单都在二三十个，三四十个，一单一单都坐飞机往过发，快递都往过发。”
酒香不怕巷子深，订单量的增加不仅得益于“翠柳山羊”羊肉品质的优良，更依赖于地方政府的推介宣传。
草窝滩镇翠柳村村委会副主任胡广福告诉记者，“近些年，我们带着翠柳山羊肉到湖南长沙、江西南昌等地参加全国地理标志产品的推介会，宣传翠柳山羊肉。在景泰县域旅游节会上，我们现场烹饪翠柳羊羔肉，供全国各地的游客品尝，受到了广大游客的一致好评。这些年，通过电商平台远销全国各地，也获得了全国各地客户的一致好评，每年都有全国各地的新老客户来到我们村订购翠柳山羊肉。”
景泰县北纬37度高海拔山区漫山放养的翠柳山羊，尤以“吃着中药草料、喝着山泉水长大的绿色动物”为人称道，其肉品绿色安全，无激素，于2006年被列入《国家级畜禽遗传资源保护名录》，2018年获得中国农业农村部颁发的农产品地理标志证书。
扫一扫在手机打开当前页