大庙香水梨，甘肃省白银市靖远县特产，全国农产品地理标志。
靖远县大庙香水梨有500多年种植历史，有存活300年之久的香水梨树，曾为朝廷贡品。香水梨树一般为金字塔形，枝干强韧，生长旺盛，属高产长寿树种，株产量一般在千斤以上。大庙香水梨鲜果果实近圆形或扁圆形，平均单果重168克，果实纵径62.40毫米，横径71.09毫米，最大单果重245克，香水梨入秋成色，清黄鲜亮，果味微酸，成熟后摘下冻藏，肉质变成褐色，解冻后汁液较多。
2017年4月20日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“大庙香水梨”实施农产品地理标志登记保护。
品质特征
大庙香水梨鲜果果实近圆形或扁圆形，平均单果重168克，果实纵径62.40毫米，横径71.09毫米，最大单果重245克；果面光洁，果皮浅绿色，果点小而密，梗洼和萼洼中深，果柄较长；果皮厚，果肉绿白色，肉质细而硬脆，果心较小，石细胞少，味略带酸涩，有香味。经冷冻后，果皮颜色变为深褐色，果柄变黑，消融后果皮部分皱缩，果实变软，果皮易剥离，果肉变为浅褐色至深褐色，果肉变软化汁，汁多味甘，入口即化，酸甜可口，香味浓郁，果心变为深褐色。此外，大庙香水梨具有润肺、止咳、消痰、降火、解酒等功效。
香水梨树一般为金字塔形，枝干强韧，生长旺盛，属高产长寿树种，株产量一般在千斤以上。香水梨入秋成色，清黄鲜亮，果味微酸，成熟后摘下冻藏，肉质变成褐色，解冻后汁液较多。
营养价值
香水梨含18种氨基酸，24种微量元素，每千克中维生素含量200毫克以上，有“绿色食品”之美称。鲜果可溶性固形物含量≥13.1%，可溶性糖≥6.8克/100克，有机酸≤0.57克/100克；后熟冷冻果可溶性固形物含量≥12.9%，可溶性糖≥7.6克/100克，有机酸≤0.47克/100克。
药用价值
梨具有很高的医疗价值，李时珍在《本草纲目》中记载“梨品甚多，俱为上品，可以治病。”并明确指出梨可“润肺凉心，消痰降火，解疮毒醉酒。”现代中医临床经验认为“梨生食清六腑之热，熟食滋五脏之阴。”被历代中医称之为“果中甘露子，药中圣醍醐”。
人文历史
据清康熙《重纂靖远卫志》载：“香水梨，即消梨也。深秋成熟，咀嚼无渣，至冬春间冻释成汁，天然甘美，诚珍品也。”陇上诗人王巨洲咏诗赞道：“舒心润肺神增倍，天下仙酥问软梨。”
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