在小小的花园里面
“挖呀～挖呀挖”
还记得儿时和奶奶一起
那段 “挖呀挖” 的快乐时光吗
挖野菜
是长辈们刻在骨子里的生活智慧
如今却成了年轻人的季节限定
在周末组团“打野”
成了春日最流行的“社交局
不仅码好了朋友圈的素材库
更把凉拌苦苦菜 苜蓿饺子
刷成小红书爆款
1.
苦苦菜
野菜界的绝对“C位”
味虽苦却是苦而脆嫩
既美味又能清热解毒
洗干净后放进开水里
烫熟了凉拌吃
那叫一个鲜美爽口
2.
苜蓿
是每年春天里的“迎春菜”
不仅营养丰富
而且吃法多种多样
采摘回来的苜蓿嫩茎叶
可煮 可蒸 可拌 可炒
还可做成饺子 包子和馅饼
3.
蒲公英
具有“药草皇后”的美称
生吃可将嫩茎洗净蘸酱
味虽苦却鲜美
若凉拌可将叶子洗净
用沸水烫熟
捞出用冷水冲洗
再佐以盐 香油 醋 辣椒等
4.
小蒜
又名野蒜
外形长得更像韭菜
茎叶细长 夹杂在草丛间
很容易被人忽视
春季里的小蒜格外鲜嫩
配着刚出锅的热馍馍
那叫一个香
5.
灰灰菜
既可凉拌
又可炒食 还可做汤
不仅味道鲜美
而且营养丰富
食用前最好先用开水焯一下
以降低草酸的含量
6.
榆钱
有很好的食疗功效
可凉拌生吃 煮粥
或是将榆钱洗净
拌以玉米面或白面做成窝头
还可以洗净 切碎
加虾仁 肉或鸡蛋调匀后
包水饺 蒸包子 卷煎饼
看到这里
你是不是准备挎上小篮子
呼朋引伴地去野外
开挖那一口
独属于野外采摘的 “鲜劲儿”～
合理采摘野菜
野菜采摘时需要注意
避开环境污染的区域
不要选择不熟悉
不认识的品种
避免因误食中毒
不要过度地采摘野菜
避免造成生态环境破坏
正确食用野菜 食用野菜时要去除腐烂部分 并充分清洗 需要经过煮 浸泡等处理 确保煮熟煮透后食用 特殊人群需留意 食用野菜重在尝鲜 应注重食物多样化和膳食平衡 不要贪吃 老人、婴幼儿、孕产妇 哺乳期妇女、过敏体质 等人群尽量不吃或少吃。 食用野菜后如有不适 应及时催吐 并携带剩余野菜到医院就诊
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