黄河穿境而过，河谷两岸大片冲积地带土质肥沃，哈思山、屈吴山、黄家屲山三大山系，山中水草富足，生长着柴胡、麻黄等数十余种草药。山中泉水富含矿物质，适宜人畜饮用及灌溉。名扬西北三千里，香引五湖四海客。羊肉生产选取优质滩羊羔羊，其肉肌理细腻，骨肉匀称，极易煮烂，入口嫩滑细腻。
手抓羊肉历史悠久，以手抓食用而得名，是招待客人的必备之菜。将带骨的羊肉按骨节拆开，放在大锅里不加盐和其他调料，清水煮熟，蘸着佐料并食。口感鲜美，极富营养。清炖羊肉易消化，高蛋白、低脂肪、肉质细嫩，多喝羊汤也有助于提高身体的免疫力。
在锅中，经过精心调控的火候与时间的沉淀，调料的调和亦是恰到好处。以质朴的手法锁住其原汁原味，尽显羊肉自然鲜香的本味。
在熊熊烈焰的烘烤下，香味悠悠逸散而出。这质朴的烹调，最大程度地留存了羊肉的鲜醇之味，呈现出最为天然、最为纯正的曼妙滋味。
羊肉串经过腌制、串串等工序，烤制过程中也是鲜香扑鼻，外焦里嫩的口感，让人无法抵挡。
鲜嫩的肉片，在沸腾的水中轻舞翻转，瞬间捞起。如此简单的涮煮之法，最大程度地保留了肉的醇香，呈现出其浑然天成的美味，使人魂牵梦绕。
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