清汤羯羊肉，羊肉圈的清淡派。以没辣椒、不上色的写实风格出道，收获了一大批忠实粉丝。一锅清汤羯羊肉，再来一份主食，不管几个人，都能让你吃的舒心满意。
清汤羯羊肉
羯羊肉下锅入水煮，火力随肉的不同状态而调整变化。直到出锅前绝不放任何佐料。煮好后捞出，稍等片刻便剔骨切片。切好的肉片放进砂锅，浇上肉汤，上火加热放入加有枸杞等药材的调料调味。最后来一把绿葱。清汤羯羊肉便制作完成了。
选羊是景泰翠柳高山羯羊肉店里一等一的大事。在食材的选择上杨师傅每次都要花费大量的时间。标准近乎严苛，胖瘦高矮、颜色软硬，一切都是打分的关键。
翠柳羯羊肉在景泰县养殖已有悠久的历史，翠柳羯羊对半荒漠化，荒漠严酷的自然条件有极强的适应性，采食能力强、耐饥渴，喜好长途攀岩。翠柳羯羊肉尤以“吃着中草药，喝着山泉水长大的绿色动物”为人称道。其肉品绿色安全，无激素，肉质细嫩，无膻腥味，脂肪分布均匀，含脂率底，口感极佳。
翠柳高山羯羊吃的精细有营养、喝的健康纯天然、再加上羊龄尚小每天跑步锻炼，其肉质的细嫩，小膻味少脂肪也就变的理所应当。翠柳高山羯羊肉口感细腻滑爽、香味浓郁。
为了最大程度保证肉质的新鲜，每次进肉都会在量上有一个把握，不能多。买来的肉，存储时也会设定最适宜的温度，既不能冷冻也不能冷藏，会取一个中间值。不论老店还是新店，不同是位置，相同的是味道。
调料赋予食物的浓味固然刺激过瘾，但食物本身的鲜香可能更容易让尝鲜的人变成回头客。好的食材选择，朴实的烹饪手法，真诚可能就是清汤羯羊肉取胜的不二法宝。
美食地址
老店：白银新世纪花园东门旁边
分店：毛巾厂十字城通酒店楼下
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