当大米玩起变身，小米粒变成长细线，滋味上又会有怎样的变化？
米线，汉族传统风味小吃，古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”，用米制成，具有较高的营养价值，含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点。
真滋味米线
众多的口味，各种不同的配菜，都给了食客足够的选择空间。不论是无辣不欢，还是谈辣变颜，来到这里，绝对都能满足。
米线好吃的秘诀在哪里呢？炒料是关键。调料的好坏直接影响到米线的口感。习师傅是炒料老手。店里所有的料均出自于他的手下。
顺序是至关重要的一点。配菜和泡好的米线浇上鸡汤煮。泡米线要用清水，米线达到用手一掐就断的程度方可，这样一来，既可以清洗米线，也让米线更容易煮熟，缩短食客等待的时间。再根据需要，放入秘制调料，继续煮。
从点餐到米线入口，等待的时间不会太久。但，不要以为美味单单就是在这不久的时间中成就的。秘制调料、自制辣椒油、鲜美的鸡汤，每一样都少不了幕后功夫。
自制丸子，从选肉到配料，再到用手捏成形、丸子下锅，每一步都需要格外用心。只有经过了这些必要的准备工作，后厨的表演才算开始。
正是有了这些提前的准备，才成就了食客眼中的“美味快餐”。
选一种自己喜欢的口味，吃一份热气腾腾的米线，是休闲快餐，也是舌尖上的享受。
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