为进一步规范网络餐饮服务经营秩序，压实平台及商家主体责任，防范化解食品安全风险，守护群众“舌尖上的安全”，近日，景泰县市场监督管理局组织召开网络餐饮线上线下食品安全培训会，全县网络餐饮第三方平台负责人、入网餐饮单位经营者100余人参加培训。

培训紧贴行业实际，以问题为导向，全面开展食品安全政策讲解与实操指导。监管人员结合本地实际，深入剖析无证经营、食材变质、后厨脏乱、餐食无封签、虚假宣传、超范围经营等突出问题，明确违法违规后果。同时系统解读《中华人民共和国食品安全法》《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规，并重点传达学习国家市场监督管理总局《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》（第123号令）相关要求，围绕食材管控、加工操作、餐具消毒、人员管理、餐食封签、配送安全等全流程规范，进行细致讲解，推动新规要求落地。

会议要求，压实主体责任，严守准入关口。第三方平台要严格审核入网商家资质，定期开展实地核查，坚决清退无证、超范围经营及“幽灵餐厅”；入网餐饮单位必须具备实体门店、持证经营，杜绝线上线下不一致、违规代工等行为，切实扛起食品安全第一责任人职责。规范全流程操作，严把食品安全关。严格落实进货查验、索证索票、台账记录制度，确保食材来源可溯、质量合格；规范食品加工，做到生熟分开、严防交叉污染；落实餐食封签全覆盖，保障配送环节不受污染；规范餐饮具清洗消毒，保持后厨环境卫生整洁。强化人员管理，提升专业能力。定期开展从业人员食品安全培训，严格执行健康证上岗制度，做好个人卫生防护，杜绝带病上岗、无证上岗。落实新规要求，健全防控机制。配齐食品安全管理人员，执行日管控、周排查、月调度工作机制，常态化开展隐患自查自纠，形成闭环管理，及时消除风险隐患。

会议强调，网络餐饮食品安全事关民生福祉，容不得半点马虎。各经营主体要提高思想认识，摒弃侥幸心理，严格落实各项规定，全面提升合规经营水平。市场监管部门将持续加大线上监测、线下检查力度，常态化开展专项整治，对违法违规行为从严查处、绝不姑息。同时畅通12315投诉举报渠道，主动接受社会监督，形成共治合力。

培训现场，执法人员向所有参会单位发放了《景泰县市场监督管理局关于规范网络餐饮服务经营行为的提醒告诫书》，明确禁止性条款、整改要求及法律责任，督促各商家全面自查、立行立改，做到诚信守法经营。

此次培训，进一步强化了全县网络餐饮从业者的责任意识、法律意识和规范意识，为新规落地实施打下坚实基础。下一步，该局将持续加大监管和宣传力度，狠抓问题整改，筑牢食品安全防线，全力守护群众安心、放心、舒心的网络餐饮消费环境。