为进一步加强校园食品安全管理，提高食堂管理人员的食品安全意识和管理水平，保障师生饮食安全，8月21日，会宁县市场监督管理局组织召开全县学校食堂食品安全总监、安全员和从业人员食品安全约谈培训会，组织食品安全知识考试。

会议围绕食品安全法律法规、食品采购与储存、食品加工操作规范、食品卫生与个人卫生、食物中毒预防与应对等方面开展系统培训。在食品采购与储存环节，明确要求严格审查供应商资质，确保食材来源可追溯、质量安全可靠；在食品加工操作规范方面，重点讲解了生熟食品分开加工、关键环节温度与时间管控、食品添加剂规范使用等核心要点；在卫生管理方面，强调从业人员必须保持良好的个人卫生习惯，定期进行健康检查，工作期间规范穿戴工作服、帽子及口罩。培训中，结合学校食堂运营实际，分享了许多实用的食品安全管理经验与技巧，并对日常工作中容易出现的问题进行了重点剖析，并提出了针对性的解决措施。

会议强调，全县各学校要提高思想认识，切实增强做好学校食品安全工作责任使命；要强化主体责任，全面落实学校食品安全各项管理制度；要加强监督检查，严厉打击学校食品安全违法违规行为；要加强宣传教育，有效提升师生食品安全自我保护能力。

此次约谈培训，进一步提升了各学校食品安全总监、安全员和从业人员的食品安全意识、专业知识水平及管理能力，为新学期校园食品安全工作的顺利开展打下了坚实基础。