为进一步规范辖区内肉及肉制品经营秩序，保障人民群众“舌尖上的安全”，近日，景泰县市场监督管理局一条山镇市场监管所召开了肉及肉制品经营店合规经营承诺培训约谈会，辖区内46家肉及肉制品经营店负责人参加了会议。

会上，市场监管所负责人首先围绕肉及肉制品经营的关键环节，详细解读《中华人民共和国食品安全法》《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》等相关法律法规。重点强调经营主体在进货查验、索证索票、台账记录、储存运输、产品陈列等方面的合规要求，明确指出需严格查验肉类检疫合格证明、肉品品质检验合格证明，确保来源可溯、去向可追。

随后，结合近期查处的典型案例，通过“以案说法”的形式，深入剖析了无证经营、销售未经检验检疫肉类、篡改生产日期等违法违规行为的危害及法律后果，让参会经营者直观认识到合规经营的重要性。同时，针对经营者提出的进货查验流程不清晰、台账记录不规范等问题，现场进行了耐心解答和指导。

在培训约谈环节后，组织全体参会经营者签订了《肉及肉制品经营店合规经营承诺书》。经营者们纷纷表示，此次会议内容实用、针对性强，将严格按照承诺书要求，落实主体责任，规范经营行为，坚决杜绝不合格肉及肉制品流入市场。

此次培训约谈会的召开，进一步强化了辖区肉及肉制品经营主体的责任意识和合规意识，为构建安全、有序的肉品市场环境打下了坚实基础。下一步，该所将持续加大对肉及肉制品经营环节的监督检查力度，对违法违规行为保持“零容忍”，切实守护群众饮食安全。