为切实筑牢校园及周边食品安全防线，保障广大师生饮食健康，近日，会宁县郭城驿镇市场监管所组织召开全镇学校食堂及周边餐饮服务单位负责人及从业人员食品安全培训会议，全镇各中小学、职业中学负责人、从业人员及食品安全管理人员、周边餐饮服务单位从业人员共60余人参加培训。

培训现场解读了《GB31654-2021 食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》，明确从业人员在食材采购、索证索票、台账记录等环节的法定责任。结合过往检查中出现的问题，剖析食材变质、交叉感染、餐具清洗消毒不规范等常见问题的危害及整改措施，重点强调食品留样需严格执行“48小时、125克、专柜冷藏”标准。要求学校切实履行食品安全主体责任，建立健全食品安全管理制度，各餐饮单位负责人也要当好“第一责任人”，每天对食材采购、加工、消毒等环节进行严格把控，及时发现和解决问题。

下一步，该所将开展校园及周边餐饮服务单位专项检查，对培训内容落实情况进行“回头看”，确保培训成效转化为实际监管实效，全力守护师生“舌尖上的安全”。