为进一步加强餐饮服务环节的食品安全监管，强化餐饮服务单位守法经营、规范经营的意识，有效落实餐饮单位的主体责任，3月21日，景泰县市场监督管理局一条山市场监管所开展了餐饮单位食品安全知识培训约谈，辖区内80余家餐饮单位负责人参加了此次培训约谈。

培训约谈会上，授课人员从食品的污染、食品安全相关定义、餐饮食品安全的基本要求等三个方面入手，结合工作实际，运用典型案例，通过多媒体教学的方式为餐饮单位负责人讲解。

授课人员还特别强调了餐饮单位在日常食品安全管理过程中应该注意的问题，包括从业人员的健康管理，食品及原材料的索证索票，加工制作中食品添加剂的使用，食品的“中心温度”及冷藏、冷冻，食品的留样，餐厨废弃物管理等。同时，执法人员就餐饮单位是否安装油烟净化设施，设备是否正常使用，油烟净化是否符合要求等进行了再强调。

此次约谈培训，内容丰富，涉及面多，要求餐饮单位负责人培训结束后认真“消化”，抓好落实。创建国家卫生示范城市，不仅需要食品餐饮监管各级各部门的有效作为，还需要食品餐饮从业人员狠抓落实，只有上下同心，团结协作，社会共治，食品安全良好局面才会形成，人民群众“舌尖上的安全”才会得以保障。