炎炎夏日来临，各种冷饮产品逐渐热销。面对琳琅满目的夏日冷饮，消费者该如何选择？白银市食品检验检测中心结合产品标准及近年抽检情况送您一份“清凉一夏”消费指南。

一、冷冻饮品标准

依据国家标准GB/T 30590-2014《冷冻饮品分类》，冷冻饮品主要分为冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、甜味冰、食用冰这几类。以较常见的雪糕、冰淇淋和冰棍为例，其主要区别在于产品原辅料和制作工艺。GB/T 31114-2014《冷冻饮品 冰淇淋》和GB/T 31119-2014《冷冻饮品 雪糕》标准中定义冰淇淋和雪糕制作的主要原料种类基本相同，区别在于冰淇淋乳脂含量高，膨化度好，口感更为细腻和松软，而雪糕的含水量较高，膨化率低，产品硬度高，吃起来冰脆化沙。SB/T 10016-2008《冷冻饮品 冰棍》标准中定义冰棍主要是用水、糖制成的硬质冷食品，几乎不含乳脂，口感较硬。消费者可根据自己的喜好进行选购。

二、冷冻饮品中的食品添加剂

近年来，消费者对食品添加剂较为敏感。其实，食品添加剂不等于非法添加物。冷冻饮品中的食品添加剂，主要是为了调味、着色、塑形、乳化这4个目的，没有这些食品添加剂，冷冻饮品将无法保持产品的良好风味和形态。食品添加剂是否对人体健康有影响，不在于使用多少种，重要的是看它是否按国家标准使用。GB 2760-2014 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中对食品添加剂的适用范围和使用量均有明确规定，在标准规定的范围内使用食品添加剂都是安全的。根据各地市场监管部门公布的抽检信息及市食检中心近年检验情况，冷冻饮品中食品添加剂都符合国家标准要求，消费者可放心食用。

三、冷冻饮品选购注意事项

一要查看标签。购买冷冻饮品应选择正规厂家生产的产品，产品包装上应清晰标注配料表、生产厂家、生产日期、食品生产许可证编号、产品标准号等信息。不要购买包装上没有产品信息或标签信息不完整的产品，这类产品可能存在产品质量控制不严格的安全风险。

二要察颜观色。添加过量色素的饮品，颜色看起来更鲜艳、更吸引人，但是可能存在超限量使用食品合成着色剂的问题，因此颜色过于艳丽的冷冻饮品应谨慎购买。

三要注意储存条件。为保证冷冻饮品的品质安全，在其储存运输及售卖过程中，要求全程冷链保存。如储存运输条件不达标，出现温度反复升高和降低的情况，可能会导致冷冻饮品反复冻融，引起微生物大量繁殖，消费者食用后会危害身体健康，应选择包装完好、形状正常的产品。

四要注意食用量。冷冻饮品虽解暑消热，但易伤脾胃，大量吃可刺激神经引起头痛，应适量食用，不可贪食。特别是肠胃不好、有偏头痛史、心脑血管病患者不宜食用冷冻饮品，儿童应在家长的看护和指导下食用。  

食品安全科普栏目编辑：白银市食品检验检测中心 理化室主任 寇宗红