为保障人民群众饮食安全和身体健康，进一步规范全县餐饮场所环境卫生和经营行为，近日，靖远县市场监督管理局组织开展了餐饮服务经营单位环境卫生提升整治行动。

根据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规规定，执法人员严格按照“四个最严”要求，从证照齐全有效、周边环境整洁、就餐场所干净、后厨合规达标、仓储整齐安全、餐饮用具洁净、从业人员健康、配送过程规范、油烟净化排放等方面入手，对餐饮服务单位进行了全面检查，督促餐饮服务单位优化厨房布局及硬件设施，鼓励引入色标管理（即针对餐饮食品加工处理不同流程、加工区域、食品种类、工用具等分别采用红、蓝、绿、黄等颜色进行标注并分类进行管理），4D管理（即整理到位、责任到位、培训到位、执行到位），5常管理（即常分类、常整理、常清洁、常检查、常自律。），6T管理（即六个天天：天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查和天天改进）等管理方法，有效提升后厨环境卫生管理水平。

检查过程中，执法人员对提升不到位、存在短板的餐饮单位及时进行约谈提醒并提出合理意见和建议。行动开展以来，全局共出动执法人员120人（次），检查各类餐饮单位360户（次），责令整改12户。餐饮经营单位环境卫生提升整治行动取得了良好成效。