为进一步加强学校食堂食品安全管理，规范大中型餐饮操作流程及经营行为，近日，平川区电力路街道市场监管所集中约谈辖区大中型餐饮、学校（幼儿园）食堂，企业负责人和学校食品安全管理员共计29人参加约谈。

约谈强调，企业负责人及食堂食品安全管理人员要重视食品安全，要将管理责任落实到位，确保责任明确、事事有人管；要强化风险防控意识，自觉加强风险排查和问题整改，多频次自查食品原料，及时清理腐败变质及过期食品，做到精细管理；要严格落实食品原料采购查验登记和索证索票制度，严把食品进货查验关；要食品原料储存规范、食品加工过程规范、食品留样规范、餐具清洗消毒规范；要保持经营加工场所卫生整洁干净、食品从业人员工作衣帽整齐并持有效健康证上岗从业，食物残渣应倒入指定回收点不得再食用，及时续签餐厨垃圾协议，经营场所张贴创城公示牌、公筷公勺温馨提示语，做好防蝇、防尘、防鼠工作；严格落实“日管控、周排查、月调度”等管控措施，电子追溯平台及“互联网+明厨亮灶”智慧管理工作正常运转。

通过此次约谈，进一步增强了企业负责人及学校食品安全管理人员的法律意识和责任意识，确保辖区大中型餐饮及学校（幼儿园）食堂食品安全提升整改有显著的实际效果。