截至目前，人类还没有完全摆脱饥荒。今年，疫情冲击了全球粮食安全。

联合国粮农组织7月13日发布的《2020年粮食安全与营养状况》预测，2020年粮食不足人口将增加8300万，达到1.32亿。联合国警告说，2020年共有25个国家面临严重的饥饿风险，估计全球将有6.9亿人处于饥饿状态。"我们的粮食系统正在失败！" 联合国秘书长安东尼奥-古特雷斯对全球粮食安全感到担忧。

中国社会科学院农村发展研究所和中国社会科学出版社联合发布的《中国农村发展报告2020》预测，到 "十四五 "期末（2025年前后），中国可能会出现约1.3亿吨的粮食缺口。

粮食安全为什么如此重要？

粮食既是关系国计民生和国家经济安全的重要战略物资，也是人民群众最基本的生活资料。粮食安全与社会的和谐、政治的稳定、经济的持续发展息息相关。完善粮食应急储备体系，确保粮食市场供应．最大限度地减少紧急状态时期的粮食安全风险．是政府的职责．也是粮食安全保障体系的重要组成部分。

我们怎么办？

目前，我国粮食生产能力不断提升，粮食储备充足。近10年间，我国粮食产量持续增加，2019年产量最高达6.64亿吨，比2018年增加0.9%，创历史新高。稻谷和小麦产需有余，完全能够自给，谷物总体自给率超过95%。但即便如此，我们对粮食安全始终要有危机意识。如何全面提升粮食安全保障能力？

为刺激粮食增产、带动农民增收，我国连续12年实行最低收购价、临时收储价政策，有效地保证了粮食安全，使13亿人的饭碗牢牢地端在自己手里。

从最初的生产环节入手，稳定农田规模，促进农业增效。我们要推进农业的机械化、规模化、精细化、生物化、信息化、智能化应用，提高农业生产力，推进农业供给侧结构性改革。只有建立现代农业生产体系，实现农业高质量发展，才能为粮食安全打下坚实基础。

从中间流通环节看，要提高粮食经营效率。

从最终消费的角度看，保障中国人的民生有两个关键问题：饭菜品种和粮食价格。此外，粮价是物价的基础，菜价也是物价的基础。建立全产业链，是粮食安全的系统性、全局性保障。

端牢中国饭碗，从珍惜盘中餐开始。

习近平对制止餐饮浪费行为作出重要指示：“餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！‘谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。’尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识，今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟。”这让一度被人们忽略的餐桌浪费现象成为全社会高度关注的话题。

（来源：综合自人民论坛、人民论坛杂志、新华网）