人文历史

据清康熙《重纂靖远卫志》载：“香水梨，即消梨也。他处不多见，深秋成熟，咀嚼无渣，至冬春间冻释成汁，天然甘美，诚珍品也。”陇上诗人王巨洲咏诗赞道：“舒心润肺神增倍，天下仙酥问软梨。”

环境优势

大庙香水梨主要生产区域位于靖远县。靖远县地处甘肃省中部，位于东经104°13′～105°15′，北纬36°～37°15′。位于黄河上游，属黄土高原沟壑区，地势西高东低，由西北向东南倾斜，南北长125公里，东西宽106公里，总面积5809.4平方公里，海拔1300～3017米之间。土地资源相对丰富，土壤肥沃，条件优越。黄河流经靖远县10个乡镇，流程154公里，县内有刘川、兴电和双永三大水利提灌工程，灌溉面积57万亩。温带干旱半干旱气候，每年均气温8.9℃左右，每年极端最高气温35.1℃，每年均降水量240mm，每年蒸发量1634mm，每年平均日照时数2696小时，无霜期165天。独特的自然条件非常适宜大庙香水梨的种植。

主要产地

大庙香水梨产地主要分布于靖远县兴隆乡、双龙镇、石门乡、糜滩镇、三滩镇、乌兰镇、东湾镇7个乡镇 34个行政村。

产品特征

大庙香水梨鲜果果实近圆形或扁圆形，平均单果重约160g—240g；果面光洁，果皮浅绿色，果点小而密，梗洼和萼洼中深，果柄较长；果皮厚，果肉绿白色，肉质细而硬脆，果心较小，石细胞少，味略带酸涩，有香味。 经后熟冷冻后，果皮颜色变为深褐色，果柄变黑，消融后果皮部分皱缩，果实变软，果皮易剥离，果肉变为浅褐色至深褐色，果肉变软化汁，汁多味甘，入口即化，酸甜可口，香味浓郁，果心变为深褐色。 此外，大庙香水梨具有润肺、止咳、消痰、降火、解酒等功效。

鲜果可溶性固形物含量≥13.1%，可溶性糖≥6.8g/100g，有机酸≤0.57g/100g；后熟冷冻果可溶性固形物含量≥12.9%，可溶性糖≥7.6g/100g，有机酸≤0.47g/100g。

安全要求

大庙香水梨产地环境、产品质量安全符合国家无公害食品相关标准。

2017年4月，大庙香水梨通过农业部农产品地理标志登记认证，获得了农产品地理标志登记证书。近年来，大庙香水梨种植面积逐年扩大、效益不断增加，品牌效益逐步显现。