民以食为天，食以安为先。冬春季节蔬菜保障至关重要，市级冬春蔬菜储备是守护群众餐桌的 “定心丸”，市粮食和储备局加强监督提醒，指导承储企业从储存到管理全链条发力，筑牢储备蔬菜安全防线。

精准控温 + 科学存放，锁住新鲜本色。新鲜是储备肉菜的核心要求。针对蔬菜不同品类的特性，严格把控温湿度，为每种蔬菜定制 “保鲜套餐”。工作人员每日定时监测记录数据，一旦发现异常，第一时间排查调整，从源头守住新鲜底线。同时，指导物资实行分区分类存放，按种类、入库时间和保鲜需求分垛摆放，垛与垛之间预留1米以上通风间距，垛与库墙、库顶保持 0.3 米以上安全距离，让库内气流循环均匀，确保储备蔬菜处于最佳储存环境。

设备巡检 + 安全防控，筑牢双重保障。冷库稳定运行离不开硬核设备支撑。提醒承储企业每周对制冷机组、冷凝器等核心设备进行外观检查和参数监测，及时更换老化零部件，杜绝制冷剂泄漏、管道腐蚀等问题。督促承储企业做好消防安全，冷库内严禁易燃易爆物品和明火，规范设置不低于60公分防鼠板，全方位守护储备物资安全。

专业管理 + 责任落实，守护餐桌安心。市级冬春蔬菜储备管理有章可循、责任到人。工作人员每周全面盘点，仔细检查肉菜外观、气味、硬度，一旦发现腐烂变质情况，立即清理清运，杜绝交叉污染，及时轮换补充。指导各承储企业定期自查自纠，建立问题台账闭环整改，确保每一项保障措施落地见效。